Adoramos sushis e sashimis aqui em casa. Vira e mexe encarno a sushi woman rsr
Fui adaptando alguns dos melhores sushis philadéfia que já comi e criei essa versão.
Quem me acompanha sabe que sou exigente, portanto, pode fazer, vale a pena!
Cozinhe o arroz japa em água e sal. Siga as instruções da embalagem.
A parte faça uma calda com vinagre de arroz (2 col) e uma colher de açúcar.
Quando o aroz estiver pronto, espalhe-o numa bandeja. Regue a calda por cima e mexa o arroz.
Essa calda é a "cola" que deixa o arroz mais grudadinho.
Pegue uma tampa de panela e abane o arroz para ele esfriar bem rápido. Deposi que misturo o calda , espalho novamente na bandeja e deixo mais ou menos na espessura que vou usar.
Pegue a sua esteirinha e coloque uma folha de alga pegue o arroz e faça uma camada por cima da alga, não precisa ser muito grossa.
Vamos trabalhar o peixe:
Faça com a yanagui (faca para sashimi, se não tiver serve a sua) um filézinho de salmão de 1/2 por 1/2 centímetro.
Junte 1/2 colher de maionese a um pouco de wasabi misture bem e passe o filézinho de salmão nessa mistura.
Coloque o salmão em cima do arroz, junte uma camada de cream chesse mais ou menos a mesma espessura do peixe. Corte cebolinha bem fininha e polvilhe por cima. Polvilhe também gengibre negro.
Feche o rolinho, vá apretando usando a esteirinha como apoio.
Corte e sirva.
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