Pão recheado com Parma e mussarela de búfala

 

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
1 saquinho de fermento biológico seco - tipo fermix.
1 colher de sopa de açúcar.
1 colher de chá de sal
500ml de água morna
1 copo de 250 ml de leite mormo
1 colher (sopa) de azeite.

Recheio:

250grs de Presunto Parma

250grs de mussarela de búfala

2 tomates

1 dente de alho

¼ de cebola

Modo de fazer

Junte os ingredientes secos e misture bem. Junte então o leite a água e o azeite. Mexa bem .

Deixe descansar por mais ou menos 1 hora,

Continuando pegue um pouco da massa

e junte mais farinha para dar o ponto de massa, sove-a dobrando e puxando

 Recheio

Passe no processador os tomates,o alho e a cebola.

Leve uma panela ao fogo com a colher de azeite,quando aquecer junte os tomates batidos.

Deixe cozinhar por uns quinze minutos, ele deve secar um pouco,se necessário deixe mais um tempo.

Não adicione sal e nem água a este molho, o Parma e a mussarela já tem sal suficiente.

Faça uma bola com a massa, abra-a em forma de pizza,  mas a massa deve ficar com

mais ou menos ½ centímetro de altura. Espalhe um pouco do molho pela massa como se fosse uma pizza, não pode ficar  molhado, recheie metade do disco com o Parma fatiado, a mussarela.

Enrole o pão como se fosse um rocambole, passe manteiga derretida por cima comum pincel.

 Asse em forno quente por mais ou menos 30 minutos.