Rocambole Light

Ingredientes

Recheio

50g de margarina light (temp. ambiente)

1 lata de leite condensado desnatado

50 grs de coco seco ralado sem açúcar , parcialmente desengordurado.

Margarina para untar

Massa:

2 ovos

6 claras em neve

8 colheres (de sopa) de água

1 xícara (de chá) de açucar

1 colher (de chá) de fermento em pó químico

3 colheres (de sopa) de farinha de trigo

2 colheres (de sopa) de açúcar para polvilhar no pano

Cobertura:

100 grs de chocolate meio amargo

½ receita de creme de leite light

5 cerejas em calda

Folhas de hortelã para decorar

Preparo

Recheio:

Unte uma forma retangular média com margarina, forre–a com papel manteiga e espalhe a margarina light. Espalhe o leite condensado e polvilhe o coco. Reserve.

Massa:

Bata as gemas com a água até espumar, acrescente o açúcar e bata até forma um creme. Retire da batedeira, acrescente a farinha polvilhada com o fermento, misture as claras delicadamente. Coloque a massa sobre o recheio já preparado na forma. Leve ao forno pré-aquecido (180°) e asse até dourar.

Cobertura:

Em uma panela coloque o chocolate e o creme de leite light. Leve ao fogo em banho-maria até homogeneizar. Cubra o rocambole e decore com cerejas e folhas de hortelã.

Dá 12 porções com 293calorias cada.

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